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El Jugo preparado a partir de las semillas de alfalfa germinadas es rico en calcio, ácido fólico, magnesio, manganeso, molibdeno, fósforo, potasio, silicio, sodio, y zinc.
La alfalfa es una planta notable que contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales que pueden proporcionar una serie de beneficios para la salud. Es la única planta que suministra la gama completa de vitaminas, a la derecha de la vitamina A y la vitamina del complejo B a las vitaminas C, E, y K.
Los brotes de las semillas de alfalfa, situados en luz indirecta del sol durante un par de días antes de la cosecha, pueden producir incluso clorofila nutritiva que tiene propiedades curativas y de limpieza de la sangre.
Las semillas de alfalfa son una de las semillas que brotan más populares y nutritivas.
Los brotes de alfalfa tienen un sabor dulce, con gusto a nueces y muy sabroso.
Los brotes de alfalfa son lo que la gente suele pensar cuando se habla de brotes. Ellos son los que comúnmente vemos en los bares de ensaladas.
Las semillas germinadas de alfalfa, son la mejor fuente de antioxidantes entre todas las fuentes vegetarianas.
Beber jugo de las semillas germinadas de alfalfa con regularidad, puede ayudar a prevenir un gran número de enfermedades degenerativas.
Condiciones como la enfermedad cardíaca, el síndrome de la menopausia, osteoporosis, e incluso el cáncer, se ha demostrado puede llegar a ser impedido por esta maravillosa planta.
Uno de los ingredientes activos en los brotes de las semillas de alfalfa, es conocido para inhibir la inflamación y por lo tanto es extremadamente beneficiosa para artríticos.
Usted puede comer y literalmente buscar su manera de salir de la presión arterial alta con esta planta, que contiene algo mágico para bajar la presión arterial.
El consumo de jugo de alfalfa con regularidad, puede aumentar en gran medida su inmunidad, ya que estimula la actividad de las células naturales que luchan contra enfermedades.
Estudios recientes también sugieren que un amino-ácido llamado L-canavanina,esta presente en la alfalfa y puede ser un agente natural que es eficaz en la lucha contra la leucemia.
Algunos de los alcaloides en la alfalfa se han encontrado beneficiosos para disminuir la acumulación de colesterol LDL en el hígado, evitando de este modo los cambios grasos.
El zumo de los brotes de alfalfa, también puede ser de utilidad en el tratamiento de la miopía.
Los pacientes que sufren de úlceras en sus intestinos se benefician con los efectos calmantes de la alfalfa. La menstruación, el embarazo, la lactancia y la menopausia son los momentos de mayor demanda nutricional en las mujeres.
Los fitoestrógenos, que han demostrado ser útiles en el tratamiento de problemas de salud en diferentes de mujeres, están presentes en los brotes de las semillas de alfalfa.
Sin embargo, como es el caso de todos los productos a base de hierbas, la moderación es la clave para evitar reacciones adversas. El consumo excesivo de alfalfa puede causar la ruptura de los glóbulos rojos, lo cual es extremadamente grave.
Los estudios de investigación, han demostrado que las dietas con alto contenido de canavanina, un aminoácido que se encuentra en la alfalfa, pueden agravar los síntomas de una enfermedad conocida como lupus.
La Canavanina esta por lo general presente en las semillas y los brotes de alfalfa, pero no en las hojas maduras. Por lo tanto, el té y las cápsulas hechas de las hojas de alfalfa, no se suponen que contengan canavanina.
Sin embargo, es aconsejable evitar la alfalfa durante el embarazo, por el daño potencial debido a su contenido de canavanina y saponinas hormonalmente activas.
Tutorial paso a paso para hacer brotes de semillas de alfalfa:
Porciones: 1 plato mediano segun el tamaño de los brotes de alfalfa
Ingredientes y materiales necesarios:
-Una gasa limpia o un paño de muselina
-1 frasco pequeño
-Una cadena o banda de goma
Ingredientes necesarios:
-¼ de taza de semillas de alfalfa
-1 taza de agua
Instrucciones:
-Buscar y sacar entre las semillas de alfalfa, si existen piedras o semillas dañadas.
-Tomar un frasco limpio.
-Agregar las semillas de alfalfa en el frasco
-Enjuagar las semillas un par de veces con agua, cuidando que las semillas no se derramen.
-Cubra el frasco ligeramente y dejar en remojo las semillas en agua durante 5 a 6 horas.
-Asegurar con una tela de muselina la boca del frasco, con una cuerda o banda de goma.
-Drene toda el agua.
-Guardar el frasco invertido, (dado vuelta), durante algún tiempo hasta que el exceso de agua también se drene.
-Guarde el frasco en un lugar fresco y seco durante 3 a 5 días hasta llegar a los brotes.
-Enjuagar las semillas y el frasco todos los días con agua y escurrir el agua por completo.
-Cuando se tengan los brotes listos, a continuación, coloque los brotes de alfalfa con una cuchara en otro frasco / caja / bolsa con cierre hermético y guardar en la heladera.
-Los brotes de alfalfa se mantienen bien durante 4 a 5 días.
-Agregar los brotes de alfalfa a la comida cada vez que lo desee.
Los beneficios para la salud de las semillas de amaranto, se están redescubriendo en el mundo occidental de hoy , pero fueron reconocidos hace mucho tiempo por la gente de países como México , Argentina y la India.
Las semillas y hojas de amaranto, han sido parte de la dieta humana por un largo tiempo
El Amaranto, comúnmente conocido como rajgira (semilla rey), ramdana (semilla enviada por Dios) y keerai, está recuperando popularidad en el mundo.Originario de las antiguas civilizaciones aztecas e incas, el amaranto fue cultivado en las montañas de los Andes y en México. Con el tiempo, el amaranto cayó en el olvido por los cultivos básicos como el maíz y el cultivo de trigo.
Teniendo en cuenta sus propiedades nutritivas, a las semillas de amaranto, se les llama el "grano del tercer milenio".
Una de las características más llamativas es su excepcionalmente alto contenido de proteína y la calidad de esta.
A diferencia de la mayoría de los granos convencionales, tales como el trigo, el arroz y el maíz ,que son bajos en lisina, el amaranto contiene un conjunto equilibrado de aminoácidos esenciales, por lo que es una fuente de proteínas inusualmente completa entre los granos.
Teniendo en cuenta su alto contenido de proteínas, se clasifica como un pseudo-cereal.
Sin embargo, debido a su almidón fácilmente digerible, tiene un alto índice glucémico.
Para obtener el máximo de beneficios, se combina mejor con nueces, semillas, legumbres, leguminosas y verduras.
El amaranto es relativamente una buena fuente de fibra soluble para reducir el colesterol. Contiene calcio, hierro, magnesio, zinc, vitamina A, C y varias vitaminas B.
Las hojas de amaranto también son muy populares en la cocina de la India , especialmente en el Sur , y vienen en muchas variedades : verde , rojo y bicolor . Las hojas se utilizan en salsas y sopas.Las hojas de amaranto son similares en sabor a la espinaca , pero con un sabor más fuerte y se cocinan con mucha facilidad.
En términos de nutrición , cuando se compara a la espinaca , el amaranto tiene más que ofrecer , ya que contiene concentraciones más altas de calcio , hierro , fósforo, y vitaminas .
Las hojas de amaranto
Expertos homeopáticos y ayurvédicos, siempre han reconocido los beneficios de salud increíble del amaranto.
Ambos , las semillas y las hojas de amaranto , se usan como remedios a base de hierbas .
Las semillas y las hojas se han encontrado muy eficaces en la detención de la diarrea , y problemas hemorrágicos como la menstruación excesiva .
Las hojas de amaranto son también un astringente maravilloso, y ayudan a tratar los problemas de la piel como el eczema, y son un remedio maravilloso para el acné.
El amaranto también es un enjuague bucal eficaz para el tratamiento de úlceras en la boca , encías inflamadas y dolor de garganta .
Las hojas de amaranto son un buen remedio casero para la pérdida del cabello y encanecimiento prematuro. Aplicando el jugo fresco de las hojas de amaranto, ayuda al pelo a conservar su color , lo mantiene suave y es un gran tratamiento para la caída del cabello .
La semilla de amaranto, es similar al mijo y la quinoa en términos de beneficios nutricionales.
En la India , el grano se desgrana como el maíz y se utiliza como cereal para el desayuno , con avena y dulces como laddus o molido en harina y tambien se utiliza para hacer panes planos ( chapathis ) .
El grano de amaranto tiene una proteína extremadamente alta y alto contenido en grasa .
El amaranto es una mejor fuente de proteína que el trigo. El grano de amaranto, contiene de 6 a 10 por ciento de aceite, principalmente un aceite insaturado que es alto en ácido linoleico y amino ácidos de la lisina , esenciales y necesarios para el mantenimiento de la salud general y la reparación de los tejidos .
Nuestro cuerpo no puede producir estos ácidos grasos esenciales, por lo tanto debemos obtenerlos de nuestra dieta y el amaranto es una excelente opción.
El amaranto es rico en hidratos de carbono . Este es el balance de carbohidratos , proteínas y grasas que hacen de este grano, un alimento energético .
A causa de estos nutrientes esenciales, su sabor a nuez y una textura crujiente, las semillas de amaranto son un ingrediente popular en la comida sana, y se estan utilizando cada vez más en las barras comerciales de energía .
Los beneficios para la salud atribuidos al amaranto, incluyen la disminución de los niveles de colesterol en plasma que protegen el corazón, la estimulación del sistema inmune, ejerciendo una actividad anti-cáncer, la reducción de los niveles de glucosa en la sangre y para mejorar las condiciones de la hipertensión y anemia.
Además, se ha informado de que poseen propiedades anti-alérgicos y anti-oxidantes.
La mayoría de estas propiedades se explican por la presencia de compuestos bio-activos. Los ácidos grasos insaturados en el amaranto, pueden contribuir a los efectos reductores del colesterol.
Al ser una buena fuente de magnesio, ayuda a relajar los vasos sanguíneos e impide la constricción y dilatación de rebote, que ayuda a combatir las migrañas.
Contiene alrededor de cuatro veces más calcio que el trigo y el doble de hierro y magnesio.
El grano de amaranto también es muy fácil de digerir, es sin gluten y , por lo tanto , a menudo alimenta a los bebés, los niños, los ancianos y los que se recuperan de ayunos y enfermedades.
Los estudios de investigación, han demostrado que las dietas con alto contenido de canavanina, un aminoácido que se encuentra en la alfalfa, pueden agravar los síntomas de una enfermedad conocida como lupus.
